太原老城区底商餐饮店油烟改造工程方案

老城区底商的典型痛点

太原迎泽区、杏花岭区等老城区有大量居民楼底商餐饮店，这类店铺的油烟治理是最头疼的。典型痛点：一是建筑老旧，没有规划专用烟道，油烟排放无处可去；二是楼上就是居民，对油烟、气味、噪音都很敏感，投诉率极高；三是厨房空间小，管道走向受限，设备安装位置不好选；四是层高有限，吊顶内空间小，大设备放不进去；五是外墙走管需要城管审批，还容易被居民反对；六是冬季低温导致油烟冷凝快，管道积油堵塞严重。

这些痛点导致老城区底商的油烟治理难度比普通店大很多。

改造前的勘测要点

老城区底商改造前，必须做详细的现场勘测，不能凭经验拍脑袋。勘测内容：一是厨房布局，灶眼数量、位置、菜系类型，计算准确风量需求；二是建筑结构，梁、柱、楼板位置，管道能走哪些路线，有没有穿墙或穿楼板的条件；三是周边环境，楼上居民户数、窗户位置、最近敏感点距离、行人通道位置；四是排放条件，有没有条件高空排放（楼顶能不能上），还是只能低空排放；五是电源条件，现有电容量够不够，有没有单独的回路；

六是物业和城管要求，外墙开孔、管道架设需要什么审批。太原天之蓝环保提供免费上门勘测，出具详细方案。

两种改造路线选择

老城区底商改造，主要有两种路线。路线一：低空排放+除味强化，就是在店里装高效率的低空排放净化器，再加活性炭或UV光解除味，净化后从低层排放。优点是施工相对简单，不用架高烟囱，成本低一些；缺点是对净化效率要求极高，必须95%以上，而且除味必须到位，不然还是会被投诉。适合没法高空排放、预算有限的店。路线二：高空排放，想办法把油烟管道架到楼顶，从高空排放。优点是排放位置高，对居民和行人影响小，投诉率低；

缺点是施工难度大、成本高，可能需要协调整栋楼的居民和物业，还得城管审批。适合楼顶可及、能搞定审批的店。具体选哪种，要看现场条件和预算。

低空排放强化方案

走低空排放路线的，净化系统要强化。推荐配置：集烟罩+均流段+高效低空排放静电净化器（95%+效率）+活性炭除味箱+低噪音离心风机+排放口。净化器选高端型号，电场用不锈钢或高品质铝合金，电源用智能型，确保效率稳定。活性炭箱炭层厚度至少30cm，碘值高的活性炭，除味效果才好。排放口位置要尽量选在背街、远离居民窗户的地方，朝上排放，加防雨弯头。

风机一定要选低噪音的，加减震垫、软连接、消音器，把噪音控制好，不然噪音投诉又来了。管道尽量走直线，减少弯头，风速控制在10-12m/s。这套配置下来，净化效率95%以上，除味效率80%以上，基本能满足老城区低空排放要求。

高空排放改造方案

走高空排放路线的，重点是管道架设和楼顶布局。管道走向：从厨房出来后，沿建筑内部管井或外墙架设到楼顶。走外墙的话，管道要做保温和防腐，外观尽量和建筑协调，不然城管和居民有意见。支架要牢固，考虑风荷载和雪荷载，太原冬季有雪，承重要够。楼顶部分：净化器和风机放楼顶，有条件的做个小机房，防雨防晒还能隔音。排放口高出楼顶1.5米以上，朝向避开居民楼方向。如果楼顶有其他住户的露台或活动区，要再高一些。

注意：高空排放不代表净化器可以差，楼顶净化器也得有效率，不然楼顶周围的住户还是能闻到。如果是集中式的，建议用中效净化器就行，效率70%-80%，因为高空扩散条件好。

改造施工的注意事项

老城区底商改造施工，有几个注意事项。一是施工时间，尽量选在非营业时间，避免影响生意，老城区居民对施工噪音也敏感，夜间施工要控制。二是防尘保护，老房子灰尘大，施工时做好厨房和用餐区的隔离。三是安全第一，高空作业要系安全带，外墙施工要有专业架子工，用电要规范。四是居民沟通，施工前和楼上居民打个招呼，说明是改造油烟治理，减少对居民的影响，争取理解。