太原烧烤大排档移动油烟净化方案

烧烤大排档的治理难点

太原夏季烧烤大排档很火，但油烟治理也是难题。难点：一是露天经营，没有固定厨房和烟道，油烟直接排到空气中，影响周边；二是流动性大，有些大排档是季节性的，夏天摆冬天撤，固定安装不划算；三是用电条件差，很多大排档用电不方便，大功率设备用不了；四是碳烤油烟大，木炭烧烤油烟浓度高、气味重，治理难度大；五是投诉多，大排档一般在街边或居民区附近，夏天晚上开窗睡觉，油烟味直接飘进家里，投诉特别多。

以前太原很多大排档就是一台风扇吹，油烟全靠风刮，现在环保要求严了，必须有净化措施。

无烟烧烤车方案

无烟烧烤车（也叫无烟烧烤炉、移动油烟净化器）是大排档最常用的方案。原理：烧烤炉自带集烟罩、净化器和风机，油烟在产生点就被抽进去净化，净化后从侧面或底部排出。优点：一是一体机，移动方便，推来推去都行，不用安装；二是插电就能用，220V电源就行，适合大排档；三是价格不高，一台几千到一万多，比固定安装的便宜；四是有一定净化效果，好的无烟烧烤车净化效率能到80%-90%。

缺点：一是净化效率不如大型固定设备，油烟特别大时效果有限；二是需要频繁清洗电场，大排档一般每天都用，几天就得洗一次；三是寿命相对短，经常移动、户外使用，容易坏；四是对大烤炉、长烤炉不太适用，覆盖面积有限。

如何选无烟烧烤车

选无烟烧烤车，要看这几点。一是净化效率，选低空排放级别的，效率90%左右的，不要买那种只有几层滤网的，根本没用。看有没有CEP认证，没有认证的不要买。二是风量匹配，烤炉多长就配多大风量的，一般每米烤炉配3000-5000m³/h风量的净化单元。三是材质，外壳用不锈钢的，户外用耐腐蚀；电场用铝合金或不锈钢的，镀锌板的容易锈。四是风机质量，风机要防水防潮的，烧烤有水有油，普通电机容易烧。

五是清洗方便，电场要容易取出来，集油盒要容易倒。六是售后，本地有没有售后点，坏了能不能修，不要买了没人管。太原本地有卖无烟烧烤车的，也可以找太原天之蓝环保推荐靠谱品牌。

固定摊位的升级方案

如果是固定摊位、长期经营的大排档，可以做比无烟烧烤车更好的方案。方案一：固定烟罩+管道+净化器，就是把店里那套搬到户外，但要考虑防雨、防风。烟罩做长一点罩住整个烤炉，管道接净化器和风机，净化器放旁边或挂墙上。这种方案净化效果好，和店里的一样。方案二：集烟罩+多台净化器并联，如果烤炉很长，一台净化器不够，可以并联几台。方案三：加除味，烧烤味道大，光除油不够，加个活性炭箱除味，减少气味投诉。

固定摊位因为长期经营，投资一套固定设备是值得的，净化效果好、投诉少、能安心经营。太原有些美食街和夜市要求固定摊位必须装固定净化设备。

使用与维护要点

大排档的油烟设备使用和维护，要注意几点。一是每天用完清理，把集油盒的油倒掉，表面擦干净，不然积油多了容易着火。二是定期清洗电场，每天用的话，电场3-7天就要洗一次，不要等出问题再洗。清洗方法和普通净化器一样，用清洗剂+高压水冲。三是防雨防水，户外设备要做好防雨，不用的时候盖起来，下雨的时候尽量不用，防止电机和电源进水。

四是用电安全，大排档电线拉来拉去的，要注意用电安全，设备接地，配漏电保护器，电线不要泡在水里。五是防火安全，烧烤有明火，设备和烤炉之间要有防火措施，净化器离火源不要太近，旁边放灭火器。六是定期检查风机、电源、线路，有问题及时修。

太原大排档环保合规建议

太原的烧烤大排档，要做到环保合规，建议如下。第一，用正规的无烟烧烤车或固定净化设备，要有CEP认证，不要用自制的或简易的。第二，净化设备要正常开，营业的时候全程开，不能为了省电只开风扇不开净化。第三，定期清洗维护，保持设备效果，清洗要有记录，备查。第四，选好经营位置，尽量远离居民楼，减少投诉。能选美食街、夜市集中区就不要选居民楼下。第五，控制经营时间，太晚了就收摊，深夜是投诉高发期。