太原秋冬季大气攻坚期餐饮油烟管控要求

什么是秋冬季大气攻坚

秋冬季大气污染防治攻坚战，简称"秋冬季攻坚"，是太原每年10月到次年3月开展的大气污染防治专项行动。因为太原秋冬季气候条件不利（逆温、静稳天气多），污染物不容易扩散，空气质量容易恶化，所以要加大管控力度。攻坚期间，各种污染源的管控都会升级，工业减排、燃煤管控、机动车限行、扬尘治理、餐饮油烟管控都会加强。

餐饮油烟虽然不是最大的污染源，但也是管控的一部分，尤其是在重点区域、重点时段，检查力度会明显加大。餐饮经营者在这段时间要特别注意，不要撞在枪口上。

餐饮油烟管控升级措施

秋冬季攻坚期间，餐饮油烟管控会有哪些升级？一是检查频次增加，日常巡查和抽查频次比平时高30%-50%，重点区域可能每周都查。二是执法力度加大，发现问题从严处理，能罚就罚、能停业就停业，不像平时可能先警告。三是重点区域加密，柳巷、食品街、长风街、万象城等餐饮集中区域，以及居民投诉多的区域，检查频次最高。四是烧烤和夜市管控更严，露天烧烤基本全停，室内烧烤也要严查净化效果。

五是夜间检查增多，攻坚期间会有夜间专项执法，针对晚餐和夜宵时段。六是部门联动加强，环保、城管、公安、市场监管等多部门联合执法，检查更全面。

重点管控区域和业态

秋冬季攻坚期间，以下区域和业态是重点管控对象。重点区域：迎泽区、杏花岭区、小店区等主城区建成区；长风商务区、柳巷商圈、食品街、万达、万象城等餐饮集中区；居民密集区、学校周边、医院周边等敏感区域；国控监测点周边的餐饮店。重点业态：烧烤店，油烟浓度高、气味大，是重中之重；火锅店，气味重、营业时间长，容易被投诉；大型餐饮和美食城，排放总量大；居民楼底商的餐饮店，离居民近、投诉多。

属于重点区域+重点业态的店，要特别小心，确保设备正常运行、定期清洗、达标排放。

橙色/红色预警期间的特殊要求

秋冬季遇到重污染天气，会发布黄色、橙色、红色预警，不同级别预警有不同的管控措施。黄色预警：加大执法检查频次，确保所有餐饮单位油烟净化设施正常运行。橙色预警：除了加强检查，可能还会要求部分高油烟业态（如烧烤）减少营业时间或限产。红色预警：管控最严，可能要求烧烤、露天餐饮停止营业，大型餐饮减少经营时段，油烟排放量大的单位限产减排。具体措施以当年官方发布的重污染天气应急预案为准。

餐饮经营者在预警期间，要密切关注官方通知，按要求执行，不要顶风作案，不然处罚会比平时更重。

餐饮经营者如何应对

秋冬季攻坚期间，餐饮经营者应该怎么做？第一，设备检查，攻坚期前做一次全面检查，净化器、风机、管道都检查一遍，有问题提前修好，不要等到查出来再整改。第二，加强清洗，攻坚期前深度清洗一次电场和管道，攻坚期间加密清洗频率，确保设备最佳状态。第三，正常开启，营业期间全程开净化设备，不要为了省电关净化器，这个时期被查到罚得更重。第四，做好台账，清洗记录、维护记录、检测报告都准备好，检查时能拿得出来。

第五，关注预警，重污染天气预警发布后，按要求落实减排措施。第六，了解政策，及时关注当年的秋冬季攻坚方案，知道什么时间段、什么要求。太原天之蓝环保会及时通知客户政策变化。

攻坚期常见问题解答

问：攻坚期间能不能新开餐饮店？答：可以开，但要按正常程序办手续，而且新开的检查会更严格，确保达标才能营业。问：攻坚期间烧烤店必须停业吗？答：看预警级别，黄色橙色预警一般不停，红色预警可能要求停。平时正常营业但要确保净化达标。问：被查到了怎么处罚？答：和平时一样的法律依据，但执行尺度可能更严，罚款可能就高不就低。问：净化器坏了正在修怎么办？