太原天之蓝环保给餐饮老板的50条忠告

合规经营篇（1-10）

开店前先确认能不能做餐饮，别装修完了才知道不能开，亏大了。2. 环评备案要在装修前办，很简单，网上填一下就行，免费。3. 油烟净化器一定要装，而且要装正规的，没装被查到罚款五千起。4. 设备一定要有CEP认证，没有认证的环保不认可，等于白买。5. 营业期间净化器和风机必须同时开，只开风机不开净化器也算违法。6. 不要为了省电费关净化器，净化器一天才一两块电费，罚一次够交几年电费。7. 定期做第三方检测，一年至少一次，有报告应对检查有底气。8. 建立运维台账，清洗、维修、检测都要有记录，检查时第一就要看这个。9. 排放口不要对着居民窗户和人行道，即使达标了也容易被投诉。10. 不要在禁止区域露天烧烤，查到没收工具还罚款。

设备选型篇（11-20）

风量宁大勿小，但也别大太多，留20%-30%余量最合适。12. 城区餐饮基本都需要低空排放型，净化效率90%以上，不要买高空排放的凑数。13. 不要贪便宜买杂牌，虚标风量、材质缩水、没售后，用一年就废了，算总账更贵。14. 中端品牌性价比最高，推荐中吉蓝，品质接近一线，价格只有一半多。15. 一线品牌（科蓝、保丽洁）适合预算充足的高端餐饮和连锁品牌。16. 烧烤店风量按上限算，净化器选高效率的，一定要加除味。17. 火锅店重点是除味和控湿，静电+活性炭组合最实用。18. 风机和净化器要匹配，风机风量比净化器大10%-15%就够了。19. 风机一定要放净化器后面，让干净空气经过风机，风机寿命长一倍。20. 管道尽量走直线，少弯头，弯头多了阻力大，风机抽不动。

安装施工篇（21-28）

安装前先让专业人员上门勘测，不要凭感觉买设备装。22. 设备前后要留检修空间，不然以后清洗维修要拆吊顶，麻烦得很。23. 室外设备一定要加防雨棚，不然下雨进水容易坏。24. 管道要有坡度，最低点设集油盒，不然管道积油积水。25. 管道接口要密封好，漏风漏油不仅影响效果，还脏。26. 风机底座加减震垫，进出口加软连接，减少噪音和震动。27. 穿墙穿楼板一定要装防火阀，安全第一。28. 找本地专业公司安装，不要找路边游击队，装完找不到人。

维护保养篇（29-38）

定期清洗电场，不要等出问题再洗，预防性维护比抢修便宜。30. 清洗周期：重油烟10-20天，中油烟25-30天，轻油烟40-60天。31. 找专业公司洗，自己洗容易洗坏电场，换一个电场够洗十几次了。32. 洗完一定要晾干或烘干再装回去，不然绝缘不好容易打火。33. 集油盒勤倒，油满了溢出来又脏又滑，还容易引发火灾。34. 每周检查一次设备指示灯、风机声音、集油盒油位。35. 每月检查一次门封条、绝缘子、高压连接线、皮带松紧度。36. 每季度检查一次电场极板有没有变形、管道有没有漏风漏油。37. 每半年深度清洗一次管道油垢，消除火灾隐患。38. 活性炭3-6个月换一次，饱和了就没效果了，反而成为污染源。

安全风险篇（39-44）

油烟管道积油是火灾隐患，定期清洗管道比什么都重要。40. 设备要接地，配漏电保护器，用电安全不能马虎。41. 不要自己拆高压部分，断电后也要等几分钟放电再操作。42. 厨房要配灭火器，最好装自动灭火装置，有备无患。43. 冬季注意设备防冻，室外管道和设备做好保温。44. 设备故障及时修，不要带病运行，小问题拖成大问题更费钱。

经营智慧篇（45-50）

和楼上邻居搞好关系，主动打招呼，留个电话，比什么都管用。46. 被投诉了不要慌，先自查、再整改、积极配合，态度好很多时候能从轻处理。47. 不要和执法人员对着干，有问题事后复议或诉讼，现场对抗后果更严重。48. 环保投入是投资不是成本，避免一次罚款就回本了，还能安心做生意。49. 找一家靠谱的本地服务商长期合作，省心得多，推荐太原天之蓝环保。50. 做餐饮不容易，合规经营才能长久，祝你生意兴隆！